Пробиотски прах сушени у смрзавању је пробиотски производ добијен технологијом за сушење смрзавањем. Сушење пробиотика је у основи спроведено на температури испод 0 степена, односно, производ је замрзнут до каснијих фаза. Да би додатно смањили преосталу влагу производа, производ је дозвољен да се уздигне на температуру изнад 0 степена, али углавном не више од 40 степени. Кроз процес лиофилизације, пробиотици остају активни на температурама погодним за опстанак и стабилност.
Сушење смрзавања (лиофилизација) је у почетку развијен за очување медицинских залиха и од тада је примењен на очување хране, а сада фармацеутски и тратрацеутски производи.
Очување пробиотика и прехране сушењем замрзавањем представља ефикасно решење за све горе наведене изазове. Не само да ова метода стабилизује производ, али концентрише велике количине до врло мале количине, повећавајући његову потенцију и производњу величине величине. То такође значи да крајњи производ неће бити потребно хлађење, што га чини врло лако транспортом и складиштењем.
Ова метода такође производи значајно одјернију производ од осталих процеса, посебно када је у питању пробиотици. Много више бактерија преживе процес сушења смрзавањем него са другим методама очувања; Међутим, они морају бити заштићени од додатног стреса који сушење замрзавају бактеријске ћелије са крио-заштитом, као што је трехалоза, сахароза, глицерола или прераженог млечног праха.
Док је потенцијално јефтиније и брже методе очувања, попут сушења распршивањем, усисавањем вакуумског пећнице и сушењем кревета за флуид, ниједан се не може ускладити сушење замрзавања када је у питању одржавање одрживости ћелија. Са алтернативним методама, високе температуре могу проузроковати хемијске и физичке промене у производу, док их лиофилсација чува са ниским активностима воде пост-лиофилизацијом; То резултира никаквим фундаменталним променама на шминкању предмета. Сушење за смрзавање је, дакле, најчешће кориштен облик пробиотичке дехидрације.
Popularne oznake: Пробиотичка опрема за сушење замрзавање, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, купуј, цена, јефтина
